About Us
Hospitality Management & Advisory est un consultant mondial en hôtellerie visant à aider les clients les plus ambitieux qui souhaitent planifier une stratégie alternative définissant des solutions pour aujourd'hui et pour l'avenir.
Nos services sont conçus pour favoriser
le succès des propriétaires, des cadres,
des gestionnaires, des exploitants et des
- planificateurs de services alimentaires alors
qu'ils explorent la voie complexe
de l'ouverture, du changement de marque
ou de l'agrandissement d'un restaurant.
Notre approche particulière de la résolution de problèmes facilite la structuration des stratégies, du marketing, de l'organisation et des opérations, et est personnalisée pour répondre aux différents besoins de chaque client.
HM&A dispose d'un ensemble robuste d'indicateurs propriétaires, de cadres opérationnels et de méthodologies, qu'elle développe pour le client, qui ont permis des résultats durables principalement mesurés par les succès de nos clients, et qui aident à vous tenir au courant des dernières tendances et opportunités dans le monde de hospitalité.
Nos services
Dans le paysage hôtelier incertain d'aujourd'hui, il est important pour les restaurateurs d'avoir un plan d'affaires ou une stratégie de rebranding qui réponde aux défis d'aujourd'hui et saisisse les opportunités pour l'avenir sachant qu'un scénario change face à une concurrence intense et à une augmentation des coûts. Capable de répondre à un certain nombre de points tels que :
• Créer une position défendable
• Bénéfices durables
• Les valeurs d'aujourd'hui
• Vision future
• Services spéciaux
Commencez
Mise à l'échelle et pivot
Mise à l'échelle et pivot
• Création et définition de concepts
• Élaboration du plan d'affaires
• Étude de faisabilité
• Marque
• Nouvelle direction et changement d'image
• Design d'intérieur
• Plans d'étage
• Développement de menus
• Aménagement et conception de la cuisine
• Gestion et formation
Mise à l'échelle et pivot
Mise à l'échelle et pivot
Mise à l'échelle et pivot
• Rebranding
• Recentrer
• Déménagement et restructuration
• Stratégie Scan-360°
• Analyse P&L et résultats
• Marketing et relations publiques
• Prévisions
• Menus innovants
• Feuilles de coûts et
développement de recettes
• Formation directe du personnel
• Embauche de personnel
Support opérationnel
Mise à l'échelle et pivot
Support opérationnel
• Projet financier
• Planification des stocks
• Projections de flux de trésorerie
• Seuil de rentabilité
• Coût des marchandises vendues
• Évaluation du coût principal
• Indicateurs de propriété
• Systèmes de restauration et de contrôle